Cumin27

気持ちリセット

昨晩は何だかクラーくなりながら熱燗を痛飲してしまったなぁ．．．という訳で一寸二日酔い気味の時はやっぱり

四川料理 目黒 龍門

  

グビっと迎えビールしながら「四川ピクルス」と「本場四川風海老チリ」を。妻の頼んだ「坦々麺」←これヤバイ！癖になる味！

  

「麻婆豆腐」の方は、まず最初に豆腐をつまんで、次に白米の上で、そして最後にグチャグチャに掻き混ぜて舌の横で楽しむ。これぞ３度美味しい食べ方。

一旦帰宅して、妻は仕事へドナドナドーナー♪

自分は何やってたんだか覚えてないけど、気が付いたら22:00過ぎで妻からのカエルコールが。

「働いた分だけ飲んじゃう」って時期があっても良いんじゃないでしょうか？

という訳で五反田 げってん へ

  

「筍」、もう春だね。「松輪Ça va?」「極甘トマト」

  

「黒豚叉焼（avec玉子）」「鶏つくね（avec玉子）」「椎茸の海老しんじょう」

hailing each other

先日龍さんに教えて貰った西麻布 かぶいて候で、前の会社の同期と飲み会。

約１名音信不通．．．みんな色々あるなぁ。

あっ、もう２月もあと１日で終わりか。

こまち

今晩は最近気になっていた近所の秋田料理の店を訪問。

五反田 いな穂

• add: 品川区西五反田7-7-3
• tel: 03-3491-7310

自分で目を付けた店に初訪問すると、いつも期待に胸が膨らむ。（腹はこれから膨らむ）

  

   

でまずは「とんぶり」「燻りがっこ」「身欠にしん棒炊き」「枝豆南蛮漬け」辺りから。

手作りの味、美味しいねぇ。秋田の純米酒がすすみます。

   

「地鶏焼鳥」「煮物盛り合わせ」「こまい一夜干し」．．．そしてデター「塩汁（しょっつる）鍋」本当はハタハタ（12月が旬）のが最高らしいけど、この真鯛も最高！いやーこの鍋には惚れた！

 

そして更に「真鱈の昆布〆」　マイガッ！北海道産昆布と真鯛が．．．ああぁぁぁぁ．．．ちなみにこれもマダムの手作りなんですよ。

という訳ですっかりこの店気に入ってしまい、次回は是非「かすべ（エイ）の煮物」と「きりたんぽ鍋」を食べに来よう！と決心するのでありました。

きりり

  

• Matua Reserve Marlborough Sauvignon Blanc 2007 Matua Valley - 久しぶりにNZのSBを。イタルつまみと共に。

スシ食いねェ！

やりましたなモックン。

「おくりびと」がオスカー獲得

モックンと言えば、実家の軒先をNHKが撮影に使う際に、ウチをロケバス代わりに提供（ちなみに謝礼は３万円＋ロケ弁）した事があるので、一寸親近感が沸くんだよね。

まぁとにかく快挙。おめでとうございます。

 

Krugistan王国

遂にGrand Vinの会が東京（というかウチ）にやってきた。ヤーヤーヤー！

上は午前中からグラスを並べて待ち構えるの図。

さて今回の参加者はAB夫妻、Matsuo夫妻、なっちゃん、ウチの７名。

でお題は何と．．．

KRUG．．．!!!

1. Champagne Grande Cuvée N.V. Krug - 数種類のヴィンテージを組み合わせた「マルチ・ヴィンテージ」からなるKRUGのスタンダードキュヴェ。これでも十分普通のシャンパーニュにはない味が楽しるのだけど。
2. Champagne Millésimé 1990 Krug - 魅惑的な甘い香り。3本の中では最も判り易い。
3. Champagne Millésimé 1988 Krug - 最初は玄人好みの香り、でも時間と共に．．．
4. Champagne Millésimé 1985 Krug - 自分達でマルチヴィンテージ作れるな。
5. Champagne "Clos du Mesnil" 1985 Krug - これはもう別格。こうして飲み比べると本当に判るもんだな。
6. Chambolle-Musigny 2003 Domaine Amiot-Servelle - おまけ1
7. Bourgogne Rouge 2006 Domaine M.Gros - おまけ2

食事の方はMatsuo君が築地で調達してくれたネタで手巻き鮨！

The Seventh One

本日は円覚寺にて祖母の7回忌

  

北鎌倉駅に着いたら速攻でこまきの暖簾をくぐって 絶品のところ天を。そして桜餅をお土産に。

お墓参りを終えたら一族郎党 銀座アスターにて紹興陳年花彫酒を飲みながら宴会。

そして一時帰宅して着替えてから恵比寿Rouge ou Blancでバンド関係の誕生会（にかこつけた飲み会）

1. Champagne Brut N.V. Souverain Henriot - そういや以前も．．．
2. Bourgogne Rouge 2003 Domaine Georges Roumier - Chambolle-Musignyの作り手
3. Vosne-Romanée 1996 Domaine Michele Gros

気が付いたら勘定の７割がワイン代だった．．．汗

でもそう考えるとこの店、料理の質が高い割には安いな。やっぱり。

ワインの学校

3ヶ月振りにひーさんのワイン会 @ L'école du Vin

コルクにはビッチリと酒石が。「ワインのダイヤモンド」と言われるだけはあって美しいね。

 

1. Meursault Perrières 1er Cru 2003 Domaine Latour Giraud - アカシアの香り、良いなぁ。時間と共に更にチェルシーヨーグルト風味が．．．
2. Hermitage 1987 Domaine Jean Louis Chave - ブルゴーニュ風な醸造を目指しているというだけあって、繊細な味。Hermitageだとは全く判らなかった。（後半はシラーらしく胡椒等のスパイス感が広がる）
3. Gevrey Chambertin 1er Cru "Le Clos Saint-Jacques" 1980 Mommessin - 血っぽい感じがシャンベルタンらしい。
4. Echezeaux 1982 DRC -  香りを嗅いだ瞬間に只者では無い凝縮感が感じ取れる。（やっぱりDRCだよね、みたいな） 途中ピリピリ感。そし続く複雑な香りのコンビネーション。
5. Château Beausejour 1978 (à Montagne St Emilion) - 野菜、シャンピニオン、湿った土 (Me 75%, CF 25%)
6. Château Lagrange 1971 (à Pomerol) - 左岸Saint-Julienにあるサントリー所有の同名シャトーではなく、こちらは右岸ポムロール地区のもの。ホロホロ鶏とかの料理にも合いそう。
7. Château Montaiguillon 1964 (à Montagne St Emilion) -   縁は綺麗なオレンジ。最初一寸醤油っぽい感じもしたけど、時間と共にバランスの取れた心地の良い熟成香が．．．(Me 60%, CF 20%, CS20%)

古酒万歳！（たまにしか飲めないのがまた良い）

プロボーラーぐま

オフィスの面子と品プリでボーリング。

再度流行るのか？

それにしても、指が太いせいで重いボールしか選べない．．．（涙）

右の腕力を鍛えるか？それとも右指をダイエットするか？

自分メモ： 秀和品川ビルの元中華の居酒屋（おばちゃんの呼び込み有り）に要注意

ヴヒ

今年初のすーぷかれー @ うどん

先日はやられたからねぇー。

あ、ちなみに店主はバリ島で心を清めていたらしい。でもバリ島なのに「海の見えない場所」で修行してたとか．．．って一体どんなヴァカンス！？

かるみねさん

イタリアンな食卓

 

• Orvieto Classico DOC 2007 Piccini - Umbria（ウンブリア）州はOrvieto（オルヴィエート）産の白。Trebbiano（トレッビアーノ）種100%。チーズに合いそうな白だね。パルマ風カツレツと共に。

結婚当初に妻が風邪を引いた時、「何か本買ってきて」と頼まれて買ってきたのが何故かカルミネさんの料理本。まだ現役で使っている様子。

決戦は月曜日

午前中は15年振りのTOEIC。（40歳なので強制受験だとさ） 後半のReadingはすんなり解けたけど、前半のListeningで一瞬ぼぉっとして聞き逃した部分があったのが残念。まぁうっかり君も含めて970前後ってところかな。ああ疲れた。（ほんとのはなし２時間ぶっ続けだから結構疲れるんだよね）

それにしても今日のオフィスは風邪っぴきだらけ。予算審議も通ってみんな緊張の糸が切れたから？まだ今シーズン一度も風邪ひいてないし、このままひきたくもないから気を付けねば。「手洗い（爪も）、うがい、目洗い」励行だよ。

さて帰宅してセラーを空けると、昨朝来日したAB夫妻より届いたKRUG軍団が！

ゴクリ．．．１週間後のワイン会までゆっくり休んでおくれ。

そして夜は中目黒ま出向いて晩酌を。

中目黒 まんちゃ

• add: 目黒区中目黒1-10-23
• tel: 03-5722-1333

「生鯖、太刀魚、烏賊」の刺し盛り

 

「ホルモン南蛮漬け」「さつま揚げの辛子大根」「千住葱のいかだ」

月曜日から酒がススムっちゅうに。

dead ringer

Dinosから２台目のカウンター下収納庫が到着。向かって右半分（4扉）が引越し後すぐに購入した物。で左半分（4扉）が今回の物。実は微妙に仕様が違うんだけど外見は全く一緒だからまぁ良いか。とりあえずダンボール剥き出し状態からは解放されたよ。

もう特に家具は必要無いけど、しいて言えば次はソファかな。かなり気になってるのはLC5。

モード

今朝は完全な「すーぷかれー」モードで、しっかり開店時間11:30に到着するように5分前にマンション出たんだけど．．．

えぇーっっっ！？

そりゃないよーっ！

．．．という訳で

意気な寿し処 阿部 五反田店

• add: 品川区西五反田７－１６－３
• tel: 03-3491-5665

 

「烏賊ゲソ」「いたや貝揚げ」「焼き白子」

とすっかり昼から呑みモード。

owatta...

来期の予算審議会、滞り無く終了。

このまま良いのか悪いのか分からんけど、とにかくクリア。

来年からこれをベースに頑張りますです。はい。

夜はかなりマンサラ度の高い居酒屋で打ち上げ＆歓迎会。

にいに

特に記憶無いよ。

仕事以外．．．

一息

今日は休日出勤して欧州からの出張者達と予算の打ち合わせ。

終わってから「一寸飲みたい」というので、時間制限（今夜はワールドカップ予選だからね）だけどSalvatore Cuomoの白金店へ。（それにしても何でそんなにピザ食べたがるんだ？）

今晩は自宅でバーニャ・カウダなのに、店でも危うくバーニャ・カウダを選びそうになったよ。

 

妻が調子に乗って調達したBagna càuda（バーニャ・カウダ）専用ポット

• Maremma Toscana IGT 2007 Tenuta Moraia - バーニャ・カウダはPiemonte（ピエモンテ）、でもこの白ワインはToscana（トスカーナ）。近いね。隣り合ってないけど。（地元の人からすると一緒にすんな！って感じ？）

    

abyss

たまにはグチです。

分析作業 ⇒ 会議で審議会用のストーリー作り ⇒ 分担しながら資料作成 ⇒ 刷り合わせ作業 ⇒ 完成！終わったぁーっ！．．．と思ったら何だ？今更販売見込の下方修ゅー正ぃ！？．．．でまたインパクト計算 ⇒ ストーリー修正 ⇒ スライド追加 ⇒ 刷り合わせ ⇒ 終わったぁー！．．．と思ったら今度はシナリオ追加！？．．．あーいつまで経ってもおわんないぜ、これ。

それにしてもウチの会社は会議運営が死ぬほど要領悪くて鶏冠に来る。時間は無限じゃないのだよ、ホントにもう。

ちなみに妻はLe Pré Verreの表参道店でオフ会だと、良いねぇ。

すべりだし

今週は金曜の予算審議会が終わるまでガッチガチのマンサラ生活が続きそう。嗚呼．．．

ほんと晩酌だけが楽しみですわ。

• Frascati DOC Superiore "Villa dei Preti" 2007 PIERO COSTANTINI - 何でもフランスワインに例えるのもどうかと思うけど、香りがロワール(Loire)、味わいはローヌ(Rhône)。イタリアのビアンコも毎回発見があって面白い。嗚呼．．．

ハツガリータ

よんじゅーになって初めて（結構気にしてる？）の散髪 @ GINZA　何かサッパリした後の銀座は歩いていて楽しい．．．でもそのまま夜までは遊ばずに、帰宅してウチシャン

• Champagne "Cuvee Saphir" Brut N.V. Bouché Père & Fils - 「サファイヤ」だなんて豪華なネーミングだなぁ。6年の瓶内熟成による熟成香が心地良いー。年間5000本のみとの事。

不惑

つ、遂に40になりました．．．（まるで実感無し？）

まずはかづ屋本店でランチ麺を。前回は行列だったけど12:00前なら大丈夫。

支那ソバ かづ屋 目黒本店

• add: 目黒区下目黒3-6-1
• tel: 03-3716-2071

 

「セロリ漬け」と「茹で餃子」（美味！）で麦酒をチビチビ。そして〆というかメインの「支那ソバ」は、スープの複雑さといい、麺のコシといい、明らかに五反田店より旨い。やっぱり本店からチェックすべきだよな。屋号に対する印象も変わっちゃうよ。

帰り道の目黒不動尊にて今後10年の健康と安全を祈願。

夜は近所の鶏料理屋に。

庭つ鶏 （にわつどり）

• add: 品川区西五反田2-18-3
• tel: 03-3492-2818

   

• マスターが修行していた鳥樹と同じく「最初は納豆」スタイル。大体想像はつくけど、初訪問なのでとりあえずお任せにする事に。
• マスターが専用箱で丁寧に保管する刺身類
• 「刺盛り」 抜群の鮮度！
• コールサインはやはり「GF」

  

一発目は「ささみの柚子胡椒」、次は1人前を半分にせねばならない程の人気メニュー 「皮の塩煮込み」、胡麻油が少々効いた「皮の酢の物」、そして「トマトのカプレーゼ」モッツァレラの代わりにカッテージチーズ。箸休めにはこちらの方が良いね。

   

続いて焼き物系。様々な食感が楽しめる「手羽」、そしてレバとハツの間「つなぎ」、そしてこれも鳥樹と同じ「ももたたき」。メニューはここまで。追加で「手羽皮」

  

〆は「鶏そぼろご飯」　これはたかはしのキーマカレー並のヒットだね。そして「鶏スープ」（鳥樹だったら納豆と一緒に出るんだよね）とデザートの「玉子焼き」

あー腹一杯．．．という訳でこれから次の10年も健康に気を使いつつ、飲み食いを楽しんでいきたいと思います。

仕込み

来週金曜日の審議会までオシゴトどっぷりの生活が続きますが．．．

今晩は妻が友人と飲み会なので、帰りに吉ギューでかっこんでから帰宅。（それにしてもオプション付けまくっても670円って．．．ワンドリンク分でお腹一杯って凄いね）

帰宅しても酒を飲まずにシゴトを続けていると、深夜直前に妻が帰宅。

そして冷蔵庫から取り出したのは．．．

（続く）

Turning Point

今日は早朝から深夜まで仕事にドップリ浸かり過ぎてさすがに他の事が思い浮かばないので、一寸シゴトな話．．．

いま来年度予算策定の真っ只中なんだけど、読めない読めない、誰も自信を持って「サキヨミ」できない。それは何故か？それは日本の製造業にとってFY07 → 08 → 09が全くもって通常のトレンドではないから。「流れ」じゃなくて「破断」

1. まずは07から08前半に掛けての原油（及び全ての派生原材料）やレアメタル等の急激な暴騰、そして08後半から09にかけての暴落 ⇒ これは一安心、但し同業他社も同条件
2. 更に08から09に掛けての急激な円高 ⇒ 海外生産比率を高めて円コストを下げる？ただ一方で国内雇用問題も
3. そしてなにより肝心の需要が米国発のバブル崩壊後、単に縮小しただけでなく、度重なる下方修正で底が見えない事。（ベア状態に突入）

製造業の中でも産業によって微妙に事情は異なるだろうけど、いずれにせよ「2008」というのは日本製造業界にとって歴史に刻まれる年になるだろうね。（他の業界もそうか）

こんな時こそ他社とは違う大胆な戦略を取るべきだと思うんだけど、定年間近の方々が志向するのはあくまでも延長線上の予算編成。逆にあと数年なら賭けに出りゃいいのにな。

賢者の選択

 

朝06:30のJR五反田駅．．．こんな時間でも結構人居るんだよな。一体みんなどこ行くんだ？

普段徒歩通勤の身には7AM台になると始まる山手線の殺人的ラッシュはちと辛過ぎる。

という訳で、まだ他人と接触せずに済む時間帯に東京駅まで移動してしまい06:56発のこまち1号で仙台へ。更にこまち1号は7-8割が空席なので、悠々２席分を使って1時間以上の二度寝。

その為の05:30起きも辛いけど、トータルの快適さを考慮したら早起きを取るな。

BOOTS

帰宅して扉を開けたらイキナリ豆が飛んで来た！．．．って、あっ今日節分か。予算の事ばかり考えていたらすっかり忘れてたよ。

さてさて今日は何だかイタリアンフェア @ HOME って感じ。

 

Bagna càuda（バーニャ・カウダ）とLasagna（ラザーニャ）。

ワインも一応合わせて DOC Rosso di Montepulciano 2005 CANNETO てな感じ。

うーそれにしても伊太利亜のワインは勉強し直しだー。でも兎に角飲み易くて美味しいのは確か。

⊥

スガスガしい朝だなぁ．．．マジでオフィスに到着せずに鳩に餌をやりたくなるような空。

けどまぁ着いたら着いたで真剣です。マジで。

多分．．．

あて

• Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Truffières" 2005 Louis Latour - 昨日豚組で買ったリエットをアテに。もう一寸フルーツ感が無くてキレが良い方が合うんだけどね。まぁそれにしても白ブルLOVE。