Cumin27

un

疲れちゃったんだよね。

how?　（意味不明？）

zéro

 

先週は米州に出張して直接補正予算の打ち合わせだったんだけど、今週一杯は欧州との打ち合わせ．．．と言ってもテレビ会議で、向こうが始まるのはこっちの夕方からだからねぇ。気が付いたら夜中ですよ。

終わってから一杯飲んで、更に帰宅してからも晩酌の続き。

最近キャベツ摂取に励んでます。

JAPAN

銀ブラ中にこの店寄ったのも久々かも。

 

銀座 竹葉亭

• add: 中央区銀座5-8-3
• tel: 03-3571-0677

教育の行き届いたセルヴィス。（と言っても☆付系ではなくて何か温泉旅館のような気配りの仕方）　何だか落ち着くね。

  

夏らしく「加茂茄子」、「いたわさ」、「じゅんさい」、「海老しんじょう」、そして「鰻の白焼き」．．．昼から十分飲めますわ。

望郷編

帰宅してアンパックしたら無性に鮨が食べたくなったので．．．

意気な寿司処 阿部 五反田店

• add: 品川区西五反田7－16－3
• tel: 03-3491-5665

〆張鶴「純」（宮尾酒造）と共に青森産殻付ムラサキウニの舌ざわり と 宮城産殻付ウニのミルキーな身を楽しむ。

トリ貝系の「いしがき」、鮫の軟骨と梅の掛かった「新潟県の夏野菜」

  

握りはまずは光り物から。旬は冬だけど「こはだ」、夏だけど「あじ」、そして今まさに旬で脂の乗った「いわし」．．．やはり「旬」は大事なんだなぁ。

  

「甘エビ」＆「白海老」、「中トロ」．．．

disappointment

JFK → NRT便の機内食、マズ．．．

全体的にコスト削減してるんだろうけど、明らかに味付けがヤバイよこりゃ。

Nostalgic Journey

 

25年振りに訪れたBronxville在住時代の自宅。（途中で近所に引っ越したので２軒）

 

• 兄と姉が通ったBronxville High School
• すぐ裏には僕が通ったElementary School（小学校）が
• キックベースして遊んだ校庭

村の中心地はほとんど25年前の風景と変わらなかったけど、歩いてみるとかなりの店舗が入れ替わっていた。初めて口座を作ったCITI BANKや毎月のようにスニーカーを買ってた靴屋はそのままだったけどね。

 

ちなみに100年前はこんな風景だった様子。

そういえば

どこもそうだろうけど、景気が悪いからなかなか満足の行く数字が積みあがらないな、今期の修正予算は。

今晩の打ち上げは出張者と駐在員の日本人のみで和食。

こっちに到着してからは中華、イタリアン、メキシカン．．．そういえばアメリカ料理って何だろう？ハンバーガー？七面鳥？

明日は半日空きそうだから幼少時代の思い出に浸ってきます。

at ease corporal

 

明日のWrap up meetingに備え、アメリケン達との議論は朝から晩まで続く．．．

そしてお待ちかねの夜はマイアミや南米各国のスタッフと一緒に（なんちゃって系では無い）メキシカンへ。

ところが久々に旨いテキーラを空けてほろ酔い気分でホテルに戻った途端、日本からの電話で緊急会議。

ヒー！

差し入れのSamuel Adamsが五臓六腑に染み渡りました。

Ten! Hut!

 

ホテルの朝食は卵 x 3 + 油をふんだんに使ったオムレツ．．．胃がもたれます、はい。（明朝はサニーサイドアップかな）

さて今日は朝からNJの山奥にある米国本社に軟禁され、朝から晩まで議論、議論、議論。

「地獄の特訓13日」かっちゅーの！

夕飯はなんちゃってイタリアン。昨晩の中華よりは一寸マシかな。

．．．という訳で特に他の報告事項無し。

Estados Unidos de América

今日から出張でNYに１週間程の滞在。

ちなみに高校受験の為にNYから帰国したのが1984年の1月。それから米国には何度も入国したのに、何故かNYには縁が無く．．．何とその間25年、約9300日振りのNYというわけ。

 

．．．って何故かイキナリとある辺鄙な村のShopping Mallに来ています。（Marketing課の同僚達のストアチェックに付き合って）

自分がメタボだなんてウソだよと思うような巨漢達がバーガーとミルクシェークを食べ歩きする姿。若い家族はまさにヤンキーそのもの。しかも耳を澄ませば何故かラテン系の会話？．．．と思ったら案内板にはスペイン語の併記が。スペイン語化が進んでいるのは西部と南部だけかと思ってたよ。

何だかなぁ、幼少期を過ごしたWestchester郡はこんな事にはなってないだろうなぁ．．．と帰国までに必ずノスタルジックツアーの決行を強く決心するのであった。

追い討ちを掛けるようにガックリ感の強い中華を食べてホテルへ。

再現性

先日ついつい先行して行ってしまったので、今晩は妻を連れてJ.H.V.を再訪。

 

とりあえず着席したら１杯頼んで、その間ワインリストをサラサラと閲覧

• Champagne Réserve Brut Branc de Branc N.V. Guy Charlemagne - この白飲む度に美味く感じるなぁ。今度是非上のキュヴェも試してみたくなる。「マグロとアボカドのタルタル仕立て 柚子胡椒と山葵の薫り」「砂肝とキノコのサラダ」と共に。

 

• 「ホワイトアスパラと海老のグリエ」にはMarcel Deiss のRiesling やPinot Blanc を。（この味付けだとReislingの方が圧倒的に良いな）
• お試しで Cuvée Edmond 1998 Domaine Alphonse Mellot - Alphonse Mellotと言えば、"La Moussière" とか "Génération XIX"とか。このキュヴェは初めて。丁度熟成し終わった後の朽ちかけ始めの良さが。ここはあえてMariage無しで。
• シェフ自慢の「田舎風パテ」と「エスカルゴ」には．．．Leflaive家の従兄弟対決
• Puligny Montrachet 1er Cru "Les Referts" 1996 Olivier Leflaive - ココナッツ、複雑に続く余韻
• Bougogne Blanc 1996 Leflaive - さすがに余韻は及ばないけど、さすがに最高なバランス感。

さて既に大満足なのですが．．．

   

ここらでそろそろ赤を１本

• Saint-Joseph "Reflet" 1998 Domaine François Villard - 以前このキュベの'99や、この作り手のCondrieuを飲んだ事あったな。'99よりもかなり洗練された、綺麗かつ重厚なシラー。
• 「仔羊」カモーン!
• 「鴨のコンフィ」カモーン!!

 

こうなったらフルコースのようなもんだな。

• 白カビの"Brie de Melun" と、BerthautさんのEpoisses
• "Bleu des Causses"
• 食後酒を並べて （でもイチイチ面倒なので"カタカタ"を購入したいそうです）
• 山ピーが「勤めていて楽しかった」というノーマンディー地方に敬意を表してCalvados 1985 Domaine Familial Loius DuPont 、そして理由は無いけどラム Saint-Etienne Rhum Très Vieux VSOP "Réserve Spéciale" を

滞在中豚インフルに掛かっても良いです。

飛行機が落ちても悔いはございません。

きゅーきゅー

明後日からあまり食事に期待できそうもない(!?)国へ１週間程の出張なので、まずは鮨を堪能しておこうかと。

 

意気な寿司処 阿部 五反田店

• add: 品川区西五反田7－16－3
• tel: 03-3491-5665

甘味と辛味とがBon Mariageな「海老とかつお酒盗」、そしてクリーミーな「殻付うに」で晩酌開始。冷酒SVP!!!

 

「白海老のフリット」、「活きヤリイカの造り」その場で捌くと烏賊がキューキューと．．．焼きたての「玉子焼き」、「げその握り」

滞在中豚インフルに掛かっても良いです。

飛行機が落ちても悔いはございません。

クレマン

 

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Sazanne Vauthier - 最近ブルゴーニュのクレマンを見直し中。「豚しゃぶサラダ」「豆腐屋ジョニーのカプレーゼ」などと共に。

asience

今晩は久しぶりにアジア風料理。　（というか久しぶりにウチ料理？）

 

「aaco風スペアリブ」「ヤム・ウン・セン」「グリーンカレー」

パクチー嫌いには堪えられだろうなぁ。（by パクチー好き）

J.H.V.

今晩は会社の同僚と泡物を楽しもう、という事で山ピーの店を初訪問

J.H.V. Wine & Marriage

• add: 港区愛宕2-5-1愛宕グリーンヒルズMORIタワー2F（テナントに外資系の金融会社多し）
• tel: 03-3433-3343

 

今宵のワイン達

1. Champagne Grand Cru Verzenay Brut N.V. Domaine Jean Lallement & Fils -
2. Champagne Réserve Brut Branc de Branc N.V. Guy Charlemagne -
3. Bougogne Rouge "Cuvée prestige" 2005 Domaine Philippe Charlopin Parizot -
4. Corbières "Cuvée Majeure" 2005 Domaine du Grand Crès -

マリアージュするタパスも美味しくて、同僚達も大満足で帰宅

ダダン・ダッダダン

六本木ヒルズでT4を観た後、池尻大橋まで246を散歩。

もうすぐ完成予定の大橋ジャンクションにて。大型建機が今にも動き出しそう．．．って映画の影響受け過ぎ？

さてその足で仕事上がりの妻をピックアップして、新鮮な野菜が売りというビストロへ

 

中目黒 Rue de Légumes

• add: 目黒区上目黒1-11-4
• tel: 03-6908-2090

 

スモークした白身魚の入った付き出し「ホタテのムース」、最近ビストロで見付けると必ず頼んでしまう「豚肉のリエット」、お店の看板料理の一つ「春野菜のゼリー寄せ」、「アスパラのオーブン焼き、ポーチドエッグ乗せ」

とここまではリースリング

• Riesling Bollenberg 2007 Château d'Orschwihr　- 何故かコルクには2006

 

ここからは主菜の羊に合わせて

• Château Poupille 2003 - 相変わらずMe100%にしてはワイルドな一本。エチケットが変わったんだね。

野菜の付け合せがたっぷりの「仔羊のロースト」、絶品〆「フォアグラの炊き込みご飯」、そして本当の〆Digestif達

でぶじゃ

そこそこ飲んだ金曜日の次の昼と言えば、ここの麻婆豆腐ですよ。

龍門 五反田

• add: 品川区西五反田8-5-1
• tel: 03-6431-9800

 

でもこうしてつまみ食べながら、結局昼から紹興酒行っちゃうんだよね。

現在レシピ入手中の「四川風ピクルス」、「茄子の冷製」、「ニンニクの芽の炒め物」

Waiting List

ワイン好きな同僚達と白金高輪のCadeau 香土で北海道紋別産の塩水うにやイベリコ豚をつまみならシャンパーニュでアペ。ちなみに店主は9月のボルドー訪問に向けてフランス語を勉強中との事。見習いたいね。

さてキャンセル待ちの電話が掛かってきたので、早速お勘定。タクシー飛ばして「自由なイタ飯」Trattoria della Lanterna Magicaへ。

それにしてもこのトラットリア、飲み食い好きには絶対お奨め出来るな。本当に食べていて楽しい店。セルヴィスのホスピタリティーも素晴らしい．．．と気付いたら真夜中過ぎて最後の客になっていたので、慌ててお開き。

Buon weekend!!

備蓄計画

いつもオフィスの机の中にヘパリーゼとウコンの力を数本づつ常備してるんだけど、今日隣の課の新人（関西人）に「taniさん何すかそれ？」と怪訝な顔で訊かれてしまった。「どんだけ酒好きやねんこのおっさん」と思われているんだろうか？

ちなみに最近ウコンの力の代わりにと考えているのがキリンの発酵ウコン。こっちの方が断然飲み易いしね。

MOW

W杯アジア最終予選 カタール戦の結果 1:1

何だかなぁもぅ．．．既に本戦出場は決定済なんだし、主軸の選手が疲れてるんだったら休ませて、思い切ってサブを全面起用すれば良いのに。昔から岡田監督の選手起用方には？？？が付いてしまう。

ニバイ、ニバイ

遂に出たか、iPhone 3G S

またこれで自慢気に人差し指でめくったり引き伸ばす奴が増えるんだろうなぁ。

それにしても秀逸なデザインだね。

夜のビストロ

残業で22時過ぎてからの晩飯、それも「かしこまらずにフレンチ食べたいな」と思った時、こういう店が携帯のアドレスにリストアップされてると便利なんだよね。

 

池尻大橋 fabrique

• add: 目黒区東山2-2-5
• tel: 03-3713-3577

 

• Cheverny 2008 Domaine du Salvard - SB 85%, Ch 15% SBらしいキリっとした柑橘感とシャルドネ、絶妙な配合だね。「豚のリエット」「ニース風サラダ」「エスカルゴの香草バター焼き」全てにBon Mariage!
• Cotes du Rhone "La Grande Ourse" 2006 Pascal Chalon - 「大熊座」という意味のローヌのガレージ・ワイン Gn50%, Sy19％ Mv 22%, Cn9%と結構複雑なアッサンブラージュ

コンクリ打ちっ放しと木のカウンターが妙にマッチした、落ち着いた感じの店内。是非近い内に再訪して、また菅原シェフの料理を楽しんでみたい。

Bella, Bella!!

今日は銀座で髪を切ってから、ショッピング帰りの妻＆義母チームと待ち合わせてイタ飯ランチ。

銀座 Silverado

• add: 中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座　８Ｆ
• tel: 03-3569-3344

  

プリフィックスのコースは3500円、と銀座にしてはCP感有り。一方ワインは酒屋の３倍強で一寸割高かな。（大型セラーの中にはリストに掲載されてない面白銘柄も結構あるんだけどね）

• Franciacorta Cuvée Brut N.V. Bellavista

こんちゃん

北鎌倉の両親、兄夫婦と６人で雪ノ下の創作割烹にて「鮑を楽しむ会」

 

創作和料理 近藤

• add: 鎌倉市雪ノ下1－8－36 津多屋ビル1F-3号
• tel: 0467-25-0301

 

とここまではシャブリ

   

ここからは茅ヶ崎の生酒（銘柄失念）を

 

次回は鱧づくしだそうです。

北と南が

いつもお世話になっている豊里の若手２名を連れて「島たいむ がんじゅう」と「げってん」をハシゴ。特に２軒目は２人が持参してくれた津軽のじょっぱりを持ち込みで．．．呑み易くてヤバイ。

ハットリ君

ギタリストの拓が仕事帰りに寄ってくれたので、昭月庵で一杯引っ掛けてから自宅に移動して、彼の自作曲を聴きながらバンドの構想練り。やっぱり音楽に浸かるのも楽しい。

途中「アペリティフの日」に参加中の妻から写メが

 

そっちもそっちで楽しそうだな。

It's a small world after all

The Graftonでドイツ人のスタッフを囲んで「世界のビールを楽しむ」会

• Löwenbräu（レーベンブロイ）の生 : ドイツはミュンヘンのPils
• Weihenstephan（ヴァイエンシュテファン）の瓶  ： 同じくミュンヘンのweißbier（ヴァイスビア）50%以上の大麦麦芽を使用した無濾過の白 (weiß)ビール
• Schlenkerla（シュレンケルラー）の瓶 ： 同じくハンブルグの燻製ビール
• Kilkenny（キルケニー）の生 : アイルランドのStout（スタウト）"Stout" = 「強い」
• Belle-Vue Kreik（ベル・ヴュー・クリーク）の瓶 ： ベルギーはブリュッセルのLambic（ランビック）

ワインと同じで歴史が長いという事もあるのか、ビールも幅広いね。

クレマン

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville - ワインの利き酒師に認定され、更に１本ずつ品質を保証するシリアルナンバーが入っているクレマン。柑橘系の香り、ブリオッシュ。妻に追加発注。

I wanna be Loved by you

改めて紹介させて頂きます。ウチから徒歩2分圏内にある食堂、 

中華料理 好好（ハウハウ）

• add: 品川区西五反田3-8-14
• tel: 03-3493-9030

  

美味しい生ビールと「エビマヨ」、そして（意外にも）紹興酒と「麻婆豆腐（ピリ辛版）」