Cumin27

まて

今日は栃木に出張だったので「宇都宮で餃子でも食べて帰ろう」と思っていたのだが、緊急テレビ会議に飛び入り参加とかしている内にタイミングを逸してしまった（ouch...）

という訳で仕事上がりの妻に電話を掛け、東京に戻ってから最近お気に入りのイタ飯屋へ。

Trattoria della Lanterna Magica

• add: 品川区上大崎2-9-26 T&H Memory 1F
• tel : 03-6408-1488

人気店なので早い時間は予約で一杯だけど、21:30以降なら夕方電話掛けておけば大抵入れるんだよね。（少々待つ場合でも泡でも頼んで外でアペしてれば良いし）

  

1. DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi "Fra Moriale" 2007 Cimarelli - 「前回の白(Caracci)がとても美味しかった」と伝えると、「残念ながらあれは（って良く覚えてるな）最後の１本だったので、別のを」と奨めてくれたVerdicchio（ヴェルデッキオ）種をSur Lie（シュール・リー）法で醸造したマルケ州の白。アルコール度は高め。嫌味ではないフルーティさと複雑な後味。ウチは好きです、こういうの。
2. DOC Gada Classico Rosso "Campostarne" 2006 Costaripa - ちょっと酔いが回るのが早かったのか、あまり覚えてない。半分残して持ち帰ったので、コメントは後で。

   

「カジキマグロの自家燻製」「仔牛の胸腺とズッキーニの花のフリット」「アドリア海風パスタ」「ボローニャ風カツレツ」　〆のグラッパはごっつぁんです。

タクシー初乗り圏内にこの店が存在する事が嬉しい．．．

 

Quiet before the storm

３週間後の審議会を控え、来週から検証やら分析やらで大忙しになりそうな予感。嵐の前の静けさか．．．

さて今晩は珍しく自宅で国産麦酒、と日本のフツーな食卓。

それにしても最近の国産ビール、"Bier"や"Pivo"らしくなってきたなぁ。

 

 

 

復旧コージ

 

自宅マンションの1Fロビーにやっと空調の修理屋が。エアコンが止まっていた１ヶ月間、受付嬢大変そうだったな。何故１ヶ月もの間放っておかれたのか不思議。

  

• Les Arums de Lagrange 2005 Château Lagrange - ラグランジュの白(SB, Sémillon et Muscadelle)、妻の実家から送られてきた磯牡蠣と共に。

au bon repos

週末のワイン会に備えて、成田に到着したABさんから送られてきましたよー！

 

前回のKrug軍団に続く、堂々のSalon軍団

しばしお眠りなさい．．．（嗚呼日曜日が待ち遠しい！）

 

．．．で、今晩は最近のハウスクレマンで我慢です。

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville

じゅーしー

実姉から「空席があったので今日から沖縄行ってくる」とのメールが。

いいなぁ。じゃこっちは食事だけでも沖縄気分に浸りますか。

島たいむ がんじゅう

• add: 品川区西五反田2-14-13
• tel: 03-3491-7448

 

「鮫軟骨の梅和え」と「チーズ酢味噌」

泡盛ススみますわー．．．でも調子に乗って泡盛飲み過ぎた．．．

passione

塩野七海女史の「海の都の物語　ヴェネツィア共和国の一千年」（文庫版）6冊を週末に読破。

ヴェネツィア共和国とアドリア海、そして東地中海、イスラム諸国との交易の歴史を再認識。やはり戦略あっての戦術だね。仕事の上でも勉強になる。

それにしても女史の文章は面白いからスルスル読めるし、何よりも情熱を感じるからグイっと引き込まれるよね。（まぁ賛否両論あるようですが）

「情熱」と言えば最近会社で全く情熱を感じない官僚的な仕事をする奴が多くて嘆かわしいです。

 

"Il ritorno del Bucintoro nel Molo il giorno dell'Ascensione." (1730) 「キリスト昇天祭の日の御座舟の帰還」 Giovanni Antonio Canal(Canaletto)

triplets

夕方にI夫妻と帽子屋さんで待ち合わせ。

 

かまた帽子工房

• add: 大田区蒲田4-21-5　1F
• tel: 03-3737-0157

実はI夫人がここで帽子の製作に携わっていて、今日はマイ帽子を見繕って貰おうと

 

店に入ると目に入る数々の可愛らしい帽子達．．．

そして奥には初めて目にする帽子製作の現場．．．

   

こんな感じでミシンで縫っていく．．．このくらい細くなるとかなり大変な作業らしい．．．こちらは刺繍用ミシン

何か「モノ造り」って良いよね。 

僕は黒マット山羊皮と茶光沢牛皮の２種類で同じ形のハンチングをオーダー。妻は気に入った左右非対称の帽子をゲットして早速お持ち帰り。

さて目的も達したので、Ｉ夫妻に連れられて餃子の街(!?)蒲田を散策

 

生ビールと羽付き焼き餃子！好吃（ハオチー）！しかも一皿300円！

你好（ニーハオ）本店

• add: 大田区蒲田4-24-14
• tel: 03-3735-6799

 

２軒目はこれまた現地色濃い大連は旅順の家庭料理

金春 （コンパル）

• add: 大田区蒲田4-5-6
• tel: 03-3737-5841

２軒ハシゴでビールと紹興酒飲みまくって腹一杯食べて1人3000円!!!何たるCP

「かまた帽子工房 → 蒲田商店街の飲み歩き」が散歩コースリストに加わりました。

Vin! Vin!! Vin!!!

会社帰りに銀座で髪を切り、「さぁ何食べてから帰ろうかな」と考え始めた矢先に妻から電話。何でも井上ちゃんとCPAの講習会帰りで、これから愛宕グリーンヒルズのJ.H.V.で飲むんだとか。

．．．という訳で急遽参加する事に。

今月は丁度ジャクソン祭り(!?)という事はメルマガで把握していたので、まずはChampagne Grand Cru Avize 2000 Jacquessonで乾杯。

  

タスマニア産の生牡蠣（右はフリット＋タルタル）にタスマニア産のRieslingを。

   

後は山Pにお任せして白ブルから行きます。

• Bourgogne Blanc 2007 Domaine de Montille
• Saint-Romain Blanc "Combe Bazin" 2002 Domaine de Chassorney - 既に熟成香を伴い、かなりの美味しさ。ヴィオデナミで有名な若手Frederic Cossard（フレドリック コサール）氏による１本。
• "Escargot Bourgignon"

そしてまだまだ続く。ブルゴーニュ軍団

• Morey-Saint-Denis Blanc 2002 Domaine Dujac - 「モレサンドニの白」というとコレを思い出す。
• Chambolle Musigny 2000 Domaine Antonin Guyon
• Chambolle Musigny 2001 Domaine Ghislaine BARTHOD
• Latricières-Chambertin Grand Cru 1987 Domaine Louis Remy
• Côtes du Rhône "LA PIALADE" 2004 Château Rayas - 黒胡椒、薔薇．．．Gn主体

ポルトで〆て帰還。今週も良い具合に終わりました。

ツーカー

早朝から夜まで多賀城で仕事して、いつも通り仙台駅の北辰鮨にて鮨の立ち食い。

いつも同じ板さんなので、好みも分かってくれていてラク。

三陸の幸は堪りませんな。

はやての最終で深夜に帰宅。

豊かな里

久々に宮城県は豊里へ。

ここの米美味しいんだよね、と書きたい所だけど、早々に多賀城へ移動して（明日は早朝からテレビ会議だからね）居酒屋で愚痴呑みに付き合う。

まっ、たまには仕方無いか．．．

The Last Cross

 

妻の実家から鰻が送られてきたので、２日遅れの「土用の鰻」

• Vin de pays des Côtes de Thongue No.7 Blanc 2005 Domaine la Croix Belle -
  Viognier中心に7種の白葡萄を混醸した１本。結構和食にもイケルのです。悲しい事に最後の一本。そろそろ調達の旅に出ねばならない？

ヒトイキ

  

ランチにかづ屋 目黒本店の新メニュー「汁なし坦々麺」をトライ。

ピーナツとパクチーが効いてて美味しいね。さすがに最後の方はちょっと濃い目に感じるので、セットで付いてくるワンタン入りスープを山東小館の麻汁麺みたいに掛けて食べてみるのも良いかも。

ちなみにこの店、接客というかオペレーションがもう少し、こう．．．ビシっとすれば、言う事無いんだけどね。

CrMo

「今日は鰻でも．．．」と思ったものの、「何かわざわざ最も行列する日に食べなくても良いよな」と考え直して、その代わりに以前から気になっていた永福町の蕎麦屋さんへ。

 

黒森庵

• add: 杉並区和泉３－１７－６
• tel: 03-3327-4496
• 定休日: 金・土・祝日
• 営業時間：11:30 - 15:00（ラストオーダー)

結論から言うと、酒好き、特にワイン好きなで更に蕎麦好きな方（つまり自分みたいな人）には最高な店です、はい。

 

1. 「一番摘とろ焼海苔」・・・下には炭が、暖かくパリパリして磯の香り。
2. 「和の三品盛り」・・・左から「新香」、白髪葱と大蒜が美味しい「黒森の黒白サラダ」、そして「ちくわさ」
3. 「洋の三品盛り」・・・左から粒マスタードと胡桃が香ばしい「にんじんサラダ」、「パルマ産生ハム」、そして「じゃがとひじきのアルデンテ」
4. 「焼き味噌、ケージャン風味」・・・クミンが効いてるからか、一寸マホカン？

開運 浅羽一万石純米吟醸生 とか、ワンショットづつの日本酒がススむ．．．呑み助には堪らんですなー。

 

そして蕎麦は「イタリアの赤もり」を。まずは通常のそばつゆセットで楽しんでから、南部赤鶏とパンチェッタの入ったトマトスープにパルミジャーノチーズを加えてイタリアン蕎麦を。これに赤胡椒を加えれば成る程アラビアータ風に。

更に「良く考えてるな」と感心したのはそば湯。①サラサラ系 と ②ポタージュ状 の２種類がやってきて、①は普通にそばつゆと、そして②をトマトスープの方に注ぎ、黒胡椒を加えてトマトポタージュとして〆。完璧．．．ベースとなるもりそばのレベルが高いからこんな遊びも出来る訳だね。

そんな訳で大満足感につつまれながら、井の頭線－小田急線と乗り継いで豪徳寺へ。

何でお参りに来たのか良く分からないけど、招き猫を購入して写真撮影会。

そのまま東急世田谷線の上町まで歩いて、以前から気になってた台湾風肉まん屋へ。

 

手作り台湾肉包 鹿港 （Lu-Gang ルーガン）

• add: 世田谷区世田谷3-1-12 1F
• tel: 03-5799-3031

肉まん(140円)、ウマーッ！

台湾の肉まんと言えば、コレ思い出すなぁ。

 

改めてアンジェ

昨晩は内イタ、今晩は外イタ．．．というかイタベースの創作料理。

Angel Fake

• add: 品川区西五反田１－２０－２
• tel: 03-5434-9105

 

• 尾長鯛のイタリアン鮨・・・下にはチーズ入りのサラダライス。そして上には柚胡椒。握り方も鮨屋風でこりゃ絶品！プロセッコと共に。
• Mâcon-Villages 2008 Pierre Laforest - ここからはブル白で
• （大山鶏）ササミのカルパッチョ

 

• 京茄子のチーズ焼き
• ポテトコロッケの八丁味噌と赤ワインのソース
• わたり蟹と長寿卵の炒飯

〆て２人で丁度１万円。そのCPに満足しながら帰宅するのでした。

．．．それにしても外は暑いね。

プロセッコ

 

今晩はイタ飯というので１年振りに

• IGT Veneto Prosecco Spago Vino Frizzante Cantine Riondo - "Frizzante（フリザンテ）"は「微発泡」の事です。はい。

秦明

急遽課に増員が決まったので、急遽げってんにてプチ歓迎会。

でもプチのはずが、つい近所のメンバー２名とカプセル覚悟の１名が残って夜中過ぎまで痛飲．．．で早くも秦明のボトル入れ替え。

それにしてもこの店看板も無いのに良く常連だけでこれだけ繁盛してるなぁ。

今宵のクレマン

8月中旬の補正予算審議会に向けて徐々に忙しさを増す職場。世の中は待つ休みに向かってまっしぐらなんだけどねぇ。

そんな風に感じた日の夜は泡でスカッとなりますか！

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville - 和食にも合う事を確認。柑橘系の香り故かな？

 

アンコール

 

仙台日帰り出張の帰りは、久々に（はやてを一本遅らせて）北辰鮨にて鮨の立ち食い。

明礬レスなピュア「宮城産水ウニ」に、卵たっぷりで「宮城産メスしゃこえび」

思わずリピートしてしまった。

トーボーケン

ア・ズ・イ．．．サウナですか？

北に逃げたい．．．

おセレブりす

 

六本木 割烹 小田島 にてワイン会。

メインは真ん中の'61 Latourなんだけど、小田島の料理と共にサーヴされる順番がこれまたニクイ。

  

• Champagne Cuvée Rosé Brut N.V Laurent Perrier
• Champagne Celebris Vintage 1998 Extra Brut Gosset
• Champagne 2003 Bollinger ・・・ フォアグラ大根と共に

 

• Château Latour 1961 ・・・ 「じゅんさいの赤出汁」「レアな牛肉」と共に。
• Champagne Rosé N.V. Krug ・・・ 「サザエの壷焼き」と共に。
• Champagne Grande Cuvée M.V. Krug
• Champagne "Enotheque" 1995 Dom Perignon ・・・ 最もきめ細かく喉越しの良いバブル。「桃のソルべ」と共に。

Latourは抜栓後 15分前後が最も花開いてたかな。泡物は全て美味しかったけど、特にエノテークを見直してしまった。

 

 

ビーグル・エーグル

  

久々に近所でB級グルメ体験

うどん

• add: 品川区西五反田2-31-5
• tel: 03-5434-2308

 

もう季節シリーズも「夏」に移行して、鶏肉バジルに夏野菜（茄子、ピーマン、トマト）。ご飯にチーズをトッピングすれば、もうこれはイタルカレーですな。

夜はAグル @ 目黒Trattoria della Lanterna Magica

 

「豚の頬肉の煮凝り」「水牛モッツァレラのカブレーゼ」

• Caracci Falerno del Massico 2005 Villa Matilde　・・・ Falanghina（ファランギーナ）100％ Campagna州の白らしくフローラルさがあり、かつスパイシーさも併せ持つ、前菜に合わせて頼んだけど決行後半でもいけそう。

 

「小腸のリガトーニ、ペコリーノロマーノチーズのせ」「スカルモッツァチーズとトレビスのリゾット」「牛肉の炭火焼、ルッコラとパルミジャーノチーズ」

 

• DOCG Chianti Colli Aretini "Titolato Riserva" 2005 I Selvatici ・・・ 個性的なキャンティ。いつも思うけどここのソムリエさん、滅茶苦茶相性良いみたいです。
• B.lo NARDINI Aquavite BASSANO ・・・ 完璧！GJ !!!

 

 

　

 

candy butts

表参道　魚春にて高校の同窓会。

実はこの店自体も同級生の店なんだけど、総勢22名で大騒ぎ（暴れ？）して．．．あれ？もしかして出入り禁止？

久しぶりに20歳くらい若返った気分。

カラニ

 

ウチでナスと豆の夏野菜カレーでございます。

カライチ

 

ウチでキムチ鍋でございます。

ビールも美味しいけど、こういう時の為にマッコリも常備したくなったな。

ワイン尽くし

会議が終わって即Grand Hyatt Tokyoまでタクシー飛ばしてMercianの試飲会に参加。

そのあと試飲会に誘って頂いたSant Pauの森上ソムリエと奥様、妻と４人で六本木 割烹小田島へ。

 

七夕もワイン漬けです。

Smooth down

ちょうど仕事帰りの妻と退社時間が合ったので、五反田げってんにてrendez-vous

 

島根県は浜田の「まごち」、「水茄子の味噌田楽」、そしてこれまた絶品の「黒豚メンチ」

角の取れた秦明がススミますな。

シビれるね

 

昼は龍門 五反田店にて一人ランチ。麻婆豆腐が胃に効くーっ！ある意味薬膳だよこりゃ。

 

胃腸が完全復活した夜は、「千代むすび 純米吟醸 強力」千代むすび酒造（鳥取）で晩酌．．．

直輸入

Espace Vineux à Tokio 2回目 @ 恵比寿Blue Pearl

• add: 渋谷区恵比寿1-18-15
• tel: 03-3444-8603

前半はストイックに試飲

1. Château La Louvière 2001, Pessac-Léognan Blanc ・・・ SB 85%, Sémillon 15%
2. Pouilly-Fumé Buisson Renard 2001 Dider Dagueneau ・・・ SB 100%
3. Château Haut St lambert 1970 Pauillac
4. Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 1970 Louis Latour

後半は料理と共に

  

「Sushi Misto」「揚げ魚のマリネ」「Pizzaプロシュートルッコラ」「温野菜のバーニャカウダソース」と

• Champagne Oeil de Perdrix Jean Vesselle　・・・ 100% Pinot Noir
• Sancerre "Les Culs de Beaujeu" 1996 Cotat

 

「アクアパッツァ」「まほろばポークリブソースのグリル」「ティラミス＆かぼちゃのプリン」と

• Pouilly-Fuissé Hors Classe "Les Ménétrières" 1995 Ferret
• Corton Charlemagne Grand Cru 1985 Pavelot
• Gevrey Chambertin 2004 Claude Dugat
• Château La Grave Pomerol 1975 Christian Moueix

空輸して数日間寝かせた事もありワインは非常に健康でした。

噴き出し注意

• 「活性にごり 雁木 発泡純米生原酒」 八百新酒造（山口）・・・近所の内藤酒店で勧められた発泡原酒をシャンパンーニュグラスで。フルーティなのにキレがあって、夏らしい和風アペ？ちなみに「活性」というだけあって、酵母のイキイキ度が尋常じゃありません。

 

酒を切り替えて、七輪で焼いた野菜達と湯豆腐を。

たまには家で和も良いもんです。

trois

 

フランス国家最優秀職人（M.O.F.＝Meilleur Ouvrier de France）の肩書きを持つHerve Mons（エルベ・モンス）氏熟成によるBleu d'Auvergne ・・・ 若いクリーミーさ、くせは少なく青カビ初心者でも食べ易そう。

deux

「ブログ読んでる人に『外食ばっかじゃない？』って思われるじゃない！」と最近妻に言われるんですが、実際食べてないんですけど。

 

でも今晩は久々に頂きましたです。はい。

• Cava Chenine Brut ・・・ Xèniusのセカンド、ってこっちの方が何だか飲み易いじゃないか。新しいハウスカヴァ決定。