Cumin27

居酒家

 

久々にフツーの晩酌。

特に奥の「白海老の天麩羅」が琥珀エビスにぴったりでナイス。

salt of life - 本番

今晩は森上夫妻主催で例の Champagne Cuvée Louise 1995 Pommery (Mathusalem) を抜栓

 
どんどん途中参加者が増えていったけど、僕は早々と撃沈して爆睡してしまいました．．．

1. Morey-St-Denis 1er Cru "Clos Sorbes" 2002 Domaine Jacky TRUCHOT
2. Bonne-Mares Grand Cru 2001 Domaine Herve ROUMIER
3. Vosne-Romanée "les jachees" 2005 Domaine Bizot
4. SIEPI I.G.T. 1995 Domaine MAZZEI * Sangiovese e Merlot (Magnum)
5. Penfolds Cabernet Sauvignon BIN707 1996
6. Auxey-Duresses 1er Cru 2004 Domaine Comte ARMAND
7. Meursault 2002 Domaine des Comtes LAFON

わん

  

今日は義理の両親と共に犬（ジョリ♀）ちゃんがやってきたのでプチ撮影会。

そのあと渋谷まで送って貰って、月末の石垣島の為にマリンスポーツ用品の専門店へ。慣れないから何買って良いんだか迷ったよ。

 

「台風18号、本州縦断コース」

今、マンションの外からけたたましいサイレンと共に「目黒川の水位が危険水域に達しました」と警報が．．．でも夜中の３時過ぎに鳴らされてももね、みんな朝起きたら驚くような状況になっているのか？

何だか会社行くの面倒だな。

MKでも呼んどく？

炭坑節

つっきがぁ～♪ でぇたでぇ～たぁ♪ つっきがぁ～ぁでぇたぁ～♪ ぁヨィヨィ♪ っと。

コンパクトデジカメでも35mmフィルム換算で560mm相当のレンズまであると、結構お月さんの細部まで写るもんだね。

  

という事で満月の夜な訳ですが．．．最近のワークロードを思うとまるで炭鉱夫の気分です。

下馬評

結局五輪誘致は×だったね。まぁ6年先もここに住んでるかどうかは？だけど、混雑やら何やら大変だから自分の住んでる街で五輪なんて開催して欲しくないし、そもそも開催を機にインフラが拡充される訳だからTOKIOみたいに十分整った街で開催する必要なんて無いよ。いっその事「当面先進国や成熟した都市では開催しない」という方針にしたらどうだろうか？

でも関わってきた人達の気持ちは、空を見上げてこんな感じかな。

 
御苦労さまでした．．．

ウチは洋食屋さん

今晩の献立は珍しくハンバーグ。

そして何故かavec Pommery Brut

ただあのドデカボトルではなく、普通サイズのやつです。

あれ以来何かやたらと普通のボトルが可愛らしく思えてしまう．．．

来客弐重頭

午前はI夫妻がウチに来て、手作りの帽子（ハンチング）の引き渡し。

 
五反田 龍門で本格四川を堪能してもらってから解散

夜は実兄夫妻が来て、ウチのNAS（ファイルサーバー）を中心としたITセットアップを見学。

後日コンサル予定。

やさいとわいん

 

やさいと

• Napa Valley Merlot 2002 Strata Vineyards - 実際にはこの後のビーフシチューに合わせたんだけどね。口当たりはスムーズでメルローらしいんだけどね。Alc度は14.6°と高く、胃に落ちた時にグッと来る感じ。

今週は２日しか出社日がなかったのでアッという間

おでんとわいん

 

自家製おでん

• Pfalz Chardonnay 2008 Reichsrat von Buhl - このおでんとだったら一寸酸味強いのが合うかな、と思ってたら結構この北のシャルドネがうまくハマりました。しかしウチでドイツのワイン飲むなんて珍しいかも。

salt of life

えー世間一般では今日から５連休。でも僕は出社まではしないものの、ほぼ毎日自宅勤務の予定。やり掛けの仕事をここで綺麗サッパリ清算しておく絶好のチャンスだからね。

ところでさっきSant Pau日本橋店の森上ソムリエがお店から発送して下さったPommery Cuvée Louise 1995のMathusalem(750mlx6本分=6ℓ)がウチに到着！

 

来月半ばに自宅で森上さん主催の泡の会を開いて貰う予定．．．それにしてもデカっ！ 何とかEurocaveには納まったけど．．．

Cuvée Louiseの95は確か36歳の誕生日に空けたなぁ。いちごジャムのような味が印象に残ってる。それから更に4年経った、しかもマチュザレム。あー楽しみー。

THE ONE AND TORI

「鶏粒ますたーど（まこさん風）」

kinoko

もうすぐ秋ですね。という訳でちょっくらキノコりますか！

 

「エリンギのマリネ」と「マッシュルームのアラプランチャ」

泡物 "Método Tradicional Cava Xènius Brut"で乾杯！

ハウスワイン（白）

 

• DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 2006 Vigno Amato - 2006が入荷。当面うちイタ用白（パリ時代だったらローヌ白）の座は決まりか？

 

Contingency plan

仕事が長引き、いつものように仙台駅で鮨を食べる間もなく最終のはやてに滑り込み。

東京に着いたら、妻に電話を掛けて晩酌セットを注文。

 

ほっ！

ホッと

久々に普通の時間に帰宅してのいえご飯。

湯豆腐（with 白菜＆茸類）

 

ふぅーっ、落ち着く．．．

とまとととり

 

豚組風「甘酢漬プチトマト」．．．結構良い線行ってるかも．．．with チキン

ウチの食卓は大抵　「和食系に麦酒 → 焼酎/泡盛」、もしくは「洋食系にワイン（泡→白）」という組み合わせが多いけど、今晩は何だか「ずっと麦酒のままで良いんじゃね？」って気分。

唐突だけど、何だか急に生ビールのサーバーが欲しくなったよ。

ちなみに飲食店に置いてある生ビールのタンク．．．あれって例えばエビスの10ℓタンクが6,877円で、ここからタンクの保証金1,050円を抜いても500ml当たり291円。仮に600円で提供していたとしても、サーバー（電気式）の固定費やら変動費（液化炭酸ガス代、電気代等）を差っ引くとそれほど儲からない？

でもカラクリがあるのでした。通常飲食店に対してはビール屋がサーバーを無償提供するらしい。ナルホド．．．では飲食店は変動費だけ考えれば良いって事か。ならやっぱりリスクも低く儲け易いはず。

ビール屋からすると、本来容器代の安いタンクの単価が缶ビールよりも高いんだから、十分サーバー代を負担する余裕がある訳だね。（個人の場合はサーバーを購入する必要があるから瓶や缶よりも高くつく）

ところでサーバー、買っちゃう？（少々高くついても、美味しい生麦酒を毎晩楽しめるなら．．．）

smiley

 

今週末も龍門 五反田店の麻婆豆腐で胃をシャキっとさせてから始めよう!!!　ちなみにこの一品、良質な卑県（ビーシェン）豆板醤、永川（エイセン）豆鼓、そして漢源産花椒を使い、煙が出るまで熱した中華鍋に入れて香りを引き出し、ものの２分で仕上げるのがポイントだとの事。口の中に広がる刺激的な味に思わずニンマリ。

  

夜は自宅から5kmほど離れた晴海ふ頭で打ち上げられる花火を眺めながらアペを。

  

最近はこんなハート型とかニコちゃん型とかあるんだ．．．凝ってるなぁ．．．

葡萄酒さろん

本日はウチで「Grand Vinの会～東京編」第２回目。

お題は前回の「KRUG」に対して．．．

SALON...!!!　「はっ、ははぁーっ!!! 」<(_ _)><(_ _)><(_ _)> ペコリ
参加者はAB先生、Matsuoシェフ、なっちゃん、Shimonoシェフ、ウチの６名

1. Delamotte Blanc de Blanc 1999 - 贅沢なアペ
2. Salon 1995 - 思えば最初に体験した衝撃的サロンがこれでした。
3. Salon 1990 - 酵母、イースト．．．酸が強めでまだまだ熟成が期待できる。この後の'88よりもポテンシャル高し、という人も。
4. Salon 1988 - ’90よりも更に強力なブリオッシュやパングリエ。圧倒的な存在感を放ち、満場一致で本日の「飲み頃#1」!!!
5. Salon 1983 - 所謂「飲み頃」は若干過ぎてしまったかもしれないけど、古酒の良さが出てます

 いつか生まれ年の（まだ白ラベルで木樽熟成の）'69飲んでみたいけど、ネットで検索したら28万円/本との事。諦めます．．．

 

「意気な寿司処 阿部 五反田店」にて２次会。

Quiet before the storm

３週間後の審議会を控え、来週から検証やら分析やらで大忙しになりそうな予感。嵐の前の静けさか．．．

さて今晩は珍しく自宅で国産麦酒、と日本のフツーな食卓。

それにしても最近の国産ビール、"Bier"や"Pivo"らしくなってきたなぁ。

 

 

 

復旧コージ

 

自宅マンションの1Fロビーにやっと空調の修理屋が。エアコンが止まっていた１ヶ月間、受付嬢大変そうだったな。何故１ヶ月もの間放っておかれたのか不思議。

  

• Les Arums de Lagrange 2005 Château Lagrange - ラグランジュの白(SB, Sémillon et Muscadelle)、妻の実家から送られてきた磯牡蠣と共に。

au bon repos

週末のワイン会に備えて、成田に到着したABさんから送られてきましたよー！

 

前回のKrug軍団に続く、堂々のSalon軍団

しばしお眠りなさい．．．（嗚呼日曜日が待ち遠しい！）

 

．．．で、今晩は最近のハウスクレマンで我慢です。

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville

The Last Cross

 

妻の実家から鰻が送られてきたので、２日遅れの「土用の鰻」

• Vin de pays des Côtes de Thongue No.7 Blanc 2005 Domaine la Croix Belle -
  Viognier中心に7種の白葡萄を混醸した１本。結構和食にもイケルのです。悲しい事に最後の一本。そろそろ調達の旅に出ねばならない？

プロセッコ

 

今晩はイタ飯というので１年振りに

• IGT Veneto Prosecco Spago Vino Frizzante Cantine Riondo - "Frizzante（フリザンテ）"は「微発泡」の事です。はい。

今宵のクレマン

8月中旬の補正予算審議会に向けて徐々に忙しさを増す職場。世の中は待つ休みに向かってまっしぐらなんだけどねぇ。

そんな風に感じた日の夜は泡でスカッとなりますか！

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville - 和食にも合う事を確認。柑橘系の香り故かな？

 

カラニ

 

ウチでナスと豆の夏野菜カレーでございます。

カライチ

 

ウチでキムチ鍋でございます。

ビールも美味しいけど、こういう時の為にマッコリも常備したくなったな。

噴き出し注意

• 「活性にごり 雁木 発泡純米生原酒」 八百新酒造（山口）・・・近所の内藤酒店で勧められた発泡原酒をシャンパンーニュグラスで。フルーティなのにキレがあって、夏らしい和風アペ？ちなみに「活性」というだけあって、酵母のイキイキ度が尋常じゃありません。

 

酒を切り替えて、七輪で焼いた野菜達と湯豆腐を。

たまには家で和も良いもんです。

trois

 

フランス国家最優秀職人（M.O.F.＝Meilleur Ouvrier de France）の肩書きを持つHerve Mons（エルベ・モンス）氏熟成によるBleu d'Auvergne ・・・ 若いクリーミーさ、くせは少なく青カビ初心者でも食べ易そう。

deux

「ブログ読んでる人に『外食ばっかじゃない？』って思われるじゃない！」と最近妻に言われるんですが、実際食べてないんですけど。

 

でも今晩は久々に頂きましたです。はい。

• Cava Chenine Brut ・・・ Xèniusのセカンド、ってこっちの方が何だか飲み易いじゃないか。新しいハウスカヴァ決定。

 

zéro

 

先週は米州に出張して直接補正予算の打ち合わせだったんだけど、今週一杯は欧州との打ち合わせ．．．と言ってもテレビ会議で、向こうが始まるのはこっちの夕方からだからねぇ。気が付いたら夜中ですよ。

終わってから一杯飲んで、更に帰宅してからも晩酌の続き。

最近キャベツ摂取に励んでます。

クレマン

 

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Sazanne Vauthier - 最近ブルゴーニュのクレマンを見直し中。「豚しゃぶサラダ」「豆腐屋ジョニーのカプレーゼ」などと共に。

asience

今晩は久しぶりにアジア風料理。　（というか久しぶりにウチ料理？）

 

「aaco風スペアリブ」「ヤム・ウン・セン」「グリーンカレー」

パクチー嫌いには堪えられだろうなぁ。（by パクチー好き）

クレマン

• Crémant de Bourgogne Brut N.V. Charles Ranville - ワインの利き酒師に認定され、更に１本ずつ品質を保証するシリアルナンバーが入っているクレマン。柑橘系の香り、ブリオッシュ。妻に追加発注。

鉄男

久しぶりにDISCASからDVDが届いた。

 

IRONMAN(2008)

アイアンスーツの装着シーンがカッコいい。時たまこうして何も考えなくても良い映画を観たくなるんだよね。

それにしても毎月最低でも８枚のDVD / CDが送られてくるからなぁ。直近１年間で相当な数の映画を観ているような気がする。（まぁでないとわざわざBravia更新した甲斐が無いというもの）

stay the course

「今日は宇都宮に日帰り出張だから帰りに餃子でも買ってきてやるよ」と言ってから出社してみると、オフィスで幾つか急ぎの案件が生じて急遽出張キャンセル。

でも既に妻の頭は「夜＝餃子」とセットされていたらしくどうしても食べたいというので、だったら近所の専門店「点天」で買っておいてよ、という事で。

 

一口餃子ってよりか、マルちゃんのワンタン？

まぁ油引かないからヘルシーだし、ビールのつまみに良いかも。

 

ニーゴー

  

1. Vintage Brut 2005 Chandon GreenPoint - モエ・テ・シャンドン社がオーストラリアはYarra （ヤラ）Valleyに設立したワイナリー。さすがグランメゾンがシャンパーニュと同じ品種、製法で作ったスパークリングとあって、中々の品質ですよ。ちなみにテースティングノートには"TEMPURAに合う"とか"SHIITAKEの香り"とか、かなり日本マーケットを意識している様子。たっぷりの蒸し野菜やBagna càuda（バーニャ・カウダ）と共に。
2. Bourgogne Chardonnay 2005 Domaine Jean-Marc Pillot - ブルゴーニュ格とはいえChassagneらしさ、特に酸がそれとハッキリ解る１本。豚組のリエットと共に。

今晩は２本とも満足の行くワインだったので幸せな気持ちで寝床へ．．．

アケアケ

シュワッと開けて、

シュワッと空ける。あれ？もうない？

• Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs N.V. Cave de Prissé Sologny Verzé - やはりブルゴーニュのクレマンは一味違う。

仕事は明日で一山越え。気合入れ直して頑張ります。

ブタアンドテースティング

夜のワイン会に出す絶品豚リエットを調達するついで（は単なる口実）に豚カツ屋でランチ。

西麻布 豚組

• add: 港区西麻布2-24-9
• tel: 03-5466-6775

  

生ビールのつまみに「三味煮」、ほんのり甘酸っぱいニンジンソースと共に「ブロッコリーのサラダ」、スパイシーなオージーワイン「Deaf Galah 2006」、コクのある「幻豚ロース」、そしていつもの上品「けんとん豚ロース」．．．ここはマダムが酒好きなので、呑み助の間ってものを良く分かってるんだよねー。

さて夜はウチでイロシ主催の飲み会を

 

ちなみに抜栓は全てL'ecrinのコッシー、J.H.V.の山ピーというイケメンツートップにお任せなので頼もしい。

  

まずは泡物から / 本日の主役、ひざまづきますよMontrachet様 / 山下君持参のHospice de Beaune達

  
黒毛和牛を焼いちゃったりして / 妻はチーズシュバリエの井上ちゃんに色々と教わっていた様子 / 深夜過ぎてから大祐とL'OSIERの新吾君が追加のワイン持参で合流

 

みんな朝ですよ。（月曜の）

 

空きVIN達も凄い事になってますよ。 

1. Champagne Special Cuvee N.V. Bollinger - 濃いぃGoldYellow。PN主体でしっかりした骨格。
2. Montrachet 1997 Domaine Ramonet - さすが、物凄い粘度だね。もう少し熟成させると複雑味が増すのだろうか。
3. Beaune 1er Cru "Cuvée Guigone de Salins" 2002 Hospices de Beaune
4. Clos de la Roche Grand Cru "Cuvée Georges Kritter" 2004 Hospices de Beaune
5. Corton Grand Cru "Cuvée Charlotte Dumay" 2003 Hospices de Beaune
6. Mazis-Chambertin Grand Cru "Cuvée Madeleine Collignon" 2002 Hospices de Beaune - 今日のHospices de Beauneの中で最強認定
7. Chambertin 2004 Domaine Armand Rousseau
8. Chambertin Clos de Beze 2004 Domaine Armand Rousseau - キャラフして。シャンベルタンと言えば記憶が蘇ります。
9. Bourgogne-Hautes Côtes de Nuits Blanc 2004 Lavinia (DRC)
10. Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2004 Domaine François Raveneau - うっかりして飲めなかった！シャブリ、それもラヴノーと言えば、コレ、コレ、そしてコレ
11. Château Cluzel 1982

特別任務

 

退社直前に妻から指令メールが入ったので、五反田の東急ストアでお買い物。つい気になったものを手当たりしだいに放り込んでしまい、後で呆れられるんだね．．．それにしても結構居る居る、ミッション遂行中のマンサラ達が。

 

今宵の葡萄酒は

• AOC Arbois Chardonnay "Les Bruyères" 2004 Domaine André et Mireille TISSOT - 火打石、スパイス、すえた酸味。飲んでると記憶が蘇って来てまた行きたくなるな、Arbois。

空けましておめでとう

今晩は献立が沖縄風だったので遂に封印を解きましたよ。

• 古酒43度 瑞泉酒造 - 良ー香りー

途中で継ぎ足し忘れて飲み干してしまわないようにしなくては。

ハラハリハルハレ

 

• Bourgogne Chardonnay 2005 Domaine Jean-Marc Pillot - 春らしくて良いね。思わず「もう一本注文！」

triangulaire

 

今晩のHome Partyで出すリエットを買い求める為に西麻布の豚組に行ったら．．．

  

ついつい三味煮や黒豚ロースをつまみに昼から宴．．．ってまぁ確信犯だけどね。

あぁそれにしてもここのカツは旨いなぁ。（しみじみ．．．）

 

続いて東山のPâtisserie 1904 (dix neuf cent quatre)でサクラロールを引き取り、Aux Bacchanalesでバゲットをゲットしてから帰宅。

宴の潤滑剤達！

1. Champagne Brut N.V Delamotte
2. Bourgogne Blanc 2005 Domaine François Mikulski
3. Puligny-Montrachett 1er cru "la Truffiere" 1992 Domaine J.M.Boilliot - とても良い熟成を経た事が判る１本。さすがはトゥール・ダルジャンのカーヴ。ワインって管理が大事だという事をしみじみと感じるな。それにしても比較してしまうと可哀想だけどやはり13年の差は大きい。
4. "Director's Cut" 2007 Domaine Francis Ford Coppola - I夫妻のお土産。Zinfandel。甘いカシスらしさが
5. Château Haut-Bages Averous 1997 - ヌーヌー夫妻のお土産。Pauillacらしく、カベルネ系の野菜香もプンプン。
6. Sauterne Grande Reserve 2006 Kressman (demi-bouteille)

被験者1号

右下の「トマトのジュレ、春野菜」は2日後の宴の為との事。

• Piemonte Chardonnay DOC Brut "Valle Renza" N.V. Terre da Vino

グッジョブ

なだ万風自家製豚角煮。一回蒸してるからか柔らかー。

煮る時に使った芋焼酎とbon mariage!!!

あ、そういえばゾンビ撃退できたみたいだね。

特に岩隈、そしてイチロー、グッジョブ!!!

notte di domenica

日曜の夜はイタリアン

 

• DOC Soave Classico 2007 Campagnola - 柑橘系の香りが（少々レモン掛けした）ホタテのカルパッチョと抜群の相性。

飲んだくれサタデー

久々に五反田 龍門でブランチ。（当然カメ出し紹興酒を飲みながらね）

 

• 「本場四川風エビチリ」・・・これに慣れてしまうともう普通の甘辛エビチリには戻れない．．．
• 「四川風坦々麺」・・・これもね、知ってしまうともう普通の坦々麺には戻れない．．．

五反田TOC前の歩道橋から。こうして俯瞰的に見ると如何にも事故りそうで危ないね。

晩酌

• Hautes Côtes de Nuits Blanc 2006 Domaine Michel Gros - 特徴のある酸。でもDRCよりは飲み易い、というか美味いなこれ。妻に追加発注。

daredevil

 

• Chardonnay 2007 Casillero del Diablo (Concha y Toro) -  「悪魔のような味？」と思いきや、明るいトロピカルフルーツ！  

それにしても"Originally from Bordeaux, France, this variety is used to produce wines that....."って思いっ切り間違ってますな、このサイト。

野球と泡物

帰宅してWBC第一ラウンド最終戦（Koreaとの一位決定戦）を途中から観戦。

野球と言えばビールだけど、今日は泡は泡でもカヴァ。

試合は残念ながら0対1でJapanの負け。

一昨日のコールドゲームは何だったんざんしょ？

newborn

もう2008のワインですか．．．

• DO Maule Valley Viognier 2008 El Aromo - チリはMaule渓谷産。まるでヴィノニエのエキス(!?)のよう。判り易いなぁ。